Grado: 14,5% vol.
Variedad: 100% Tempranillo
Temperatura: Entre 16 y 18ºC.
Regalo: bolsa para botella de Despensa el Cano
Rioja
Tinto Crianza
2013
Viñedo:
75 hectáreas en total.
Año complejo desde el punto de vista vitícola por el comportamiento climatológico diferente al de los últimos años, con una pluviometría muy alta y temperaturas bajas en primavera. El buen tiempo que predominó durante septiembre y octubre permitió realizar la vendimia de forma selectiva.
Elaboración:
Tuvo lugar de forma selectiva, eligiendo el momento óptimo de cada parcela para la obtención del fruto en su estado óptimo de madurez.
Fermentación por separado de cada pago y ensamblaje final de los vinos antes de la crianza y en cada uno de los trasiegos. Las temperaturas de fermentación se controlan hasta los 28-29ºC y los descubes son rápidos, cuando se aprecia que la extracción de color llega a los niveles óptimos.
