Paleta Gran Reserva etiqueta ORO de la Despensa el Cano, ganaderos y distribuidores de cerdos alimentados con cereales naturales, bellotas, hierbas y demás recursos vegetales de propios de la dehesa.
Estas paletas tienen una curación de más 15 meses en nuestros secaderos naturales de la Sierra, junto a Jabugo.
Le ofrecemos una paleta gourmet directamente desde el productor, sin intermediarios y con unos precios de 17 €/Kg.
Valora la compra de uno de los mejores jamones de bellota, pero por pureza de la raza, peso o tiempo que han comido bellotas en la montanera no pueden ser certificados.
Conservación:
Una vez que reciba el jamón para su correcta conservación le recomendamos que mantenga la pieza a una temperatura ambiente de 16 a 25º, en la tabla de corte o soporte jamonero o bien colgado.
Consumo:
Recomendamos empezar el corte del jamón por la maza (con la parte ancha de la paleta hacia arriba). Una vez este limpio de tocino exterior o corteza lo ideal es cortar en finas lonchas el jamón con un cuchillo jamonero a un tamaño de 4 a 5 cm con un poco de tocino lateral para que las lonchas sean más jugosas. La temperatura optima para cortar, servir y degustar este jamón ibérico Gran Reserva es entre 20 y 25º.
