Paleta Gran Reserva etiqueta ORO de la Despensa el Cano, ganaderos y distribuidores de cerdos alimentados con cereales naturales, bellotas, hierbas y demás recursos vegetales de propios de la dehesa.
Estas paletas tienen una curación de más 15 meses en nuestros secaderos naturales de la Sierra, junto a Jabugo.
Le ofrecemos una paleta gourmet directamente desde el productor, sin intermediarios y con unos precios de 22 €/Kg.
Valora la compra de uno de los mejores jamones de bellota, pero por pureza de la raza, peso o tiempo que han comido bellotas en la montanera no pueden ser certificados.
Conservación:
Una vez que reciba el jamón para su correcta conservación le recomendamos que mantenga la pieza a una temperatura ambiente de 16 a 25º, en la tabla de corte o soporte jamonero o bien colgado.
Consumo:
Recomendamos empezar el corte del jamón por la maza (con la parte más estrecha de la paleta hacia arriba, es decir, la maza hacia arriba). Una vez este limpio de tocino exterior o corteza lo ideal es cortar en finas lonchas el jamón con un cuchillo jamonero a un tamaño de 4 a 5 cm con un poco de tocino lateral para que las lonchas sean más jugosas. La temperatura optima para cortar, servir y degustar este jamón ibérico Gran Reserva es entre 20 y 25º.
